¿ Que ?
Delicioso
Atmosfera ...
Pastelero
Emmanuel Alves es portugués, pero con una larga trayectoria en Paris, donde pasó 17 años especializándose y adquiriendo la experiencia necesaria para desembarcar en el Hotel Villa Magna.
Tras finalizar sus estudios de gastronomía con especialización en pastelería en la Escuela Ceproc, comenzó su formación profesional en el Hotel Concorde Lafayette. Después desarrollo sus habilidades en “Chez Immogène” donde amplió sus conocimientos para luego trasladarse a Madrid y trabajar en el “Moulin Chocolat”, y continuar en el Hotel Villa Magna.
“Me gusta desde algo clásico como la tarta de manzana o el brownie, aunque como portugués siento debilidad por los “Pasteis de nata”. En el Hotel Villa Magna tengo la posibilidad de crear y darles mi toque, por eso mi plato estrella es el macarron relleno de un cremoso de chocolate.”
“El requisito el más importante para ser pastelero es la precisión, si no se respeta la receta en peso, cocción… el postre no sale como debe salir.”
“En el Hotel Villa Magna he entrado como 2º Chef pastelero, para además de los postres deliciosos de toda la vida, aportar postres nuevos, dar a algunos un toque francés, introducir variedad de mousses.... hechas con mucho mimo, ligeras y que se derritan en la boca directamente. También tengo la posibilidad de trabajar comida cosher, americana, portuguesa…
¿Qué es un macarron?
El macarron es un crujiente de almendra relleno de un cremoso de chocolate. La base del cremoso es de crema inglesa y chocolate y luego se le da el sabor de fruta de la pasión, pistachio, vanilla, frambuesa, café, naranja, violeta, rosa y muchos más…
Lounge - Villa Magna
Paseo Castellana 22
28046 Madrid, Spain
0034 915 871 234
Acerca del Lounge
Original, impactante y moderno, con su fusión de arte y líneas clásicas, El Lounge ofrece el espacio ideal para cualquier momento del día desde clásicas y creativas ensaladas hasta el tradicional té inglés durante todo el día. Sus grandes ventanales ofrecen vistas del jardín principal.
Situado en la Planta Noble del Hotel Villa Magna está a su disposición de lunes a domingo de 8:00 h. a 24:00 h.
Loungelicious
Fresca y deliciosa. Así es la oferta gastronómica de el Lounge. Ligera, bien presentada y exquisita. Déjese sorprender por nuestro Chef en este viaje de sabores, descubriendo platos ligeros que van desde el clásico club sándwich, raviolis de marisco o carpaccio de solomillo de buey hasta los dulces más selectos.
No se vaya del Hotel Villa Magna sin probar los macarrons preparados por nuestro Chef pastelero.
Relájese… ¡Está en el Lounge!
Es el corazón del Hotel Villa Magna, un lugar íntimo y elegante que le envolverá en una fusión de sentidos por sus tapas, variedad de tés, cafés y zumos naturales. Es perfecto para encuentros informales con amigos o reuniones de trabajo.
¡Disfrute y diviértase!
